Une interprofession, c’est une organisation qui regroupe les diverses familles professionnelles impliquées dans une filière agroalimentaire. L’Interprofession de la Cuchaule AOP regroupe les producteurs de céréales, les meuniers et les boulangers, parties prenantes de la Cuchaule AOP. Elle est aussi ouverte à toute personne qui s’intéresse à la Cuchaule et veut soutenir la promotion d’un fleuron du patrimoine fribourgeois.

L’Interprofession de la Cuchaule AOP a été fondée le 31 octobre 2016. Elle a pour mission principale de : 

• défendre les valeurs et les intérêts de la Cuchaule AOP ; 
• représenter tous les acteurs et milieux concernés par la Cuchaule et défendre leurs intérêts ; 
• gérer l’appellation d’origine protégée Cuchaule AOP et veiller à son respect ; 
• promouvoir la Cuchaule AOP. 

Elle a son siège à Bulle ; sa gérance est regroupée avec celle de l’Association des Artisans Boulangers-Pâtissiers-Confiseurs du canton de Fribourg.